วิทยาลัยพยาบาลพระปกเกล้า จันทบุรี ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2508 โดยเริ่มเปิดทำการสอนหลักสูตรพยาบาลผดุงครรภ์และอนามัย ระยะเวลา 4 ปี เพื่อผลิตบุคลากรทางการพยาบาลที่มีคุณภาพออกรับใช้สังคม สถาบันแห่งนี้ได้รับพระมหากรุณาธิคุณอันหาที่สุดมิได้จากสมเด็จพระนางเจ้ารำไพพรรณี พระบรมราชินีในรัชกาลที่ 7 ซึ่งทรงรับวิทยาลัยฯ ไว้ในพระบรมราชินูปถัมภ์ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2508 นับเป็นเกียรติประวัติอันสูงส่งและเป็นรากฐานสำคัญในการพัฒนาวิทยาลัยฯ ให้เจริญก้าวหน้ามาอย่างต่อเนื่อง

ตลอดระยะเวลาที่ผ่านมา วิทยาลัยพยาบาลพระปกเกล้า จันทบุรี ได้พัฒนาบทบาทและภารกิจอย่างไม่หยุดยั้ง ปัจจุบันวิทยาลัยฯ เป็นส่วนหนึ่งของคณะพยาบาลศาสตร์ สถาบันพระบรมราชชนก ภายใต้กระทรวงสาธารณสุข ซึ่งมุ่งมั่นในการผลิตบัณฑิตพยาบาลที่มีความรู้ความสามารถ มีคุณธรรม จริยธรรม และเป็นที่พึ่งของประชาชนในด้านสุขภาพ